湖南人愛吃口味，口味蝦、燒烤、唆螺、鴨霸王、麻辣燙等都是各大夜宵街的暢銷美食。臉上淌著汗，舌尖隨著火辣的天氣一起舞動，伴著唇齒間的余香享受淋漓后的暢快。

長沙 在小吃街迎來黎明

長沙市坡子街、書院路

湘江路、天馬美食帶

       長沙幾乎有燈的地方就有夜宵攤，吃貨們常常在小吃街迎來黎明。最有名的是坡子街。火宮殿的臭豆腐、姊妹團子、麻油豬血、糖油粑粑等湘味小吃吸引著大量“吃貨”前往。還有百味粉店、熱鹵劉、四娭毑、向群鍋餃、紅梅冷飲等名店薈萃，讓你一邊喊著“減肥”一邊狂吃不止。

       口味蝦一直是夜宵的“主角”，書院路是口味蝦最集中的區域。（原來是南門口，因修建地鐵西移至此）楊眼鏡、九子香辣蟹、天保蝦尾、方記蝦尾等幾十家店聚集于此，家家都有口味蝦。白鋁盆裝著整盆的蝦，紅油湯冒著熱氣，上面點綴著幾顆香菜，整棵的干辣椒在盆里隨處可見。吃完蝦，還能下光頭面，把口味蝦的湯料混進面里，稀里嘩啦“嗦”進肚子。

       最愜意的夜宵之處當屬湘江路。特別是湘江風光帶拉通后，以魚蝦系列為主打的夜宵店紛紛冒出。河對岸的“天馬美食帶”大排檔連綿上千平方米，浙江梅菜扣肉餅、云南過橋米線、廣東腸粉、桂林小吃，還有日韓系列的章魚小丸子、涼皮涼面等。如今長沙夜宵流行的開心花甲，就是幾年前從這里呷出風頭，然后風靡河東的。

香辣酸爽 舌尖上的湘味小吃

岳陽市炮臺山路

白楊坡路燒烤一條街

       岳陽人的夜生活從晚上10點開始，到零點時分，隨處可見汗流浹背的男人喝酒劃拳，興起時干脆剝掉上衣，甩開膀子大干一場。

       岳陽燒烤全國有名。“三毛燒烤”粉絲最多，白楊坡和炮臺山都有，每晚里三層外三層圍得水泄不通。羊肉串、牛肉串、生蠔、魷魚須、鯽魚、雞爪、花菜、香菇等尋常食物一經烤制就變得不一般了。別說泛著油光、香脆可口的雞皮串，就連烤香菇也能讓你的味蕾嘗到驚喜。香菇靜靜臥在炭火上，直到出現淺褐色的紋理，撒上孜然、辣椒粉等調料端上桌。咬一口，干燥而滾燙，甘美豐實的肉感中又保持了菌類的細膩香氣，這時候再來一杯冰鎮啤酒，“逸興遄飛”。

       蝦尾是岳陽人的發明。生脆的蝦殼，軟嫩入味的蝦仁，“吃貨”們干脆省掉剝殼扯肉擦手的程序，一口塞一個吃個痛快。還有姜辣蛇、姜辣雞爪，辣得你酣暢淋漓。

郴州市燕泉南路

五里堆路

       提到郴州最火爆的夜宵“燒雞公”，吃過的人就咽咽口水：“辣”！

       在燕泉南路和五里堆路這一帶，一路全是“燒雞公”的店鋪。晚上八點，最老的“日益森”和“高子”兩家老店就坐滿了人。燒雞公的主料是走地公雞，配上茶油、姜、蔥、蒜、干辣椒、料酒、蠔油等佐料烹飪后，味道濃香辛辣，一觸發舌尖，便引爆全身毛孔，連唇齒上沾留的油汁都不放過。幾塊雞肉下肚，很快熱血沸騰，汗水淚水齊飛，在喉嚨如火中燒時灌入一杯冰飲，瞬間“冰火兩重天”。

邵陽市江北夜市

       提到夜宵，邵陽人驕傲地告訴你：“沒有吃過江北夜宵，就不算真正到過邵陽！”

       在臨近資江的江北夜市，每到晚上就開始復活，幾百張圓桌板凳擺得密密麻麻，小龍蝦主打，各種小炒涼菜搭配，“羅記三毛”、“夏天大排檔”、“李記龍蝦”……每一家夜宵攤都是“美味名片”，家家生意火爆。這里的小炒，以時令為特色，小份小炒，聞報下鍋，脆嫩鮮活的都能炒。如小炒河蝦、豬尾、豬肝、牛肉、藕尖、苦瓜、絲瓜、鹵味下鍋等。三五好友圍坐一張圓桌，吹著江風，喝著扎啤，使勁地吃、盡情地說，“家家扶得醉人歸”。

常德市高山街

       高山街不到200米，但薈萃了各種美食。米粉、鴨霸王、小吃最受歡迎。

       街心的壹德壹和德老家的米粉是老字號，有干腌、湯粉、燉粉、炒碼粉等多種，牛肉、肉絲、三鮮、炸醬等幾十種“澆頭”由你選擇。不過還是牛肉粉最美味，半瘦半肥的牛肉切成小方塊，放在缽中，再放入辣椒、花椒、桂皮10多種香料，用小火燒煮，香氣四溢，鮮辣可口。

       常德“鴨霸王”風靡全省。醬板鴨、鴨拐、鴨掌、鴨架就能湊一桌下酒好菜。再配上涼拌海帶、藕、黃瓜、口味毛豆、醬板牛肉、木耳……完全可以滿足你挑剔的味蕾。

      “云月齋”的小吃很是爽口。一碗豬血、一碗銀耳蓮子羹、一杯草莓汁，舌尖鋪滿美妙。

零陵區萍陽北路

江永油茶街

       白墻、黑瓦、青石門楣，上方“柳子廟”三字石刻端正方剛，下方對聯“山水來歸黃蕉丹荔；春秋報事福我壽民”。一千多年前，因“永州八記”打響永州山水名聲的柳宗元一定不會想到當年清冷的瀟水邊，越過千年時光后開始熱鬧起來了。

       天剛一擦黑，就有孩子們在瀟水邊上放孔明燈，河邊的夜宵店開始忙碌了，廚子們在簡陋的棚子下面煎炒烹炸，熱火朝天。永州血鴨、河魚、燒烤、麻辣燙等都是永州最草根的美味。但是最暢銷的是喝螺，開吃前必不可少的開胃菜。一上桌，“吃貨”們爭先下筷，喝吸有聲，辣得噓嘴吐舌還手不停筷。沒一會兒，就見有人打撈湯汁中殘存的驚喜。

益陽市桃花侖、橋北廣場

金山北路、朝陽市場

       益陽的夜宵有個極有味道的名字：“漫酒攤”，多數還是流動的。四五張小桌、一輛三輪車、兩個小煤爐就是全部家當。“麻雀雖小，五臟俱全”。小炒、干鍋、涼品、粥食、蒸餃、燒烤等應有盡有。簡易桌椅收放自如，收起來只有一點，擺開就是一片。

       最“紅”的下酒菜要算口味蝦。色澤紅亮的小龍蝦“蜷縮”在色彩斑斕的配料里誘惑你的味蕾。吃上一只，滿口香辣，滋味鮮濃，一頓風卷殘云，片刻間一盆蝦便所剩無幾。還有醬豬蹄、鴨脖子、辣雞爪、唆螺等都是“漫酒攤”的親密伴侶。尤其在桃花侖路口，看著櫥窗里黃燦燦的鴨舌頭，空氣中突然飄來嗆鼻的辣味，嘴里開始分泌唾液，干脆找個空檔來一頓。

懷化市鐵北麻辣燙一條街

      “去鐵北吃麻辣燙咯”。誰嘴饞了，這么吆喝上一聲，眾人立馬響應，三個一群，五個一伙，興奮地涌向鐵北。

       懷化靠近貴州，口味以酸辣為主，連麻辣燙都是酸辣的。鐵北是麻辣燙一條街，上十個門面一字排開，一口大鍋被分成兩格，酸湯和清湯各占一半。雞翅、鴨舌、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、土豆、黃瓜、金針菇、豆皮、海帶、木耳等二三十種主料切成片、剁成塊穿在細細的竹簽上，愛吃啥就涮啥。每人還有一只辣油碟，喜歡吃辣的就蘸著吃。“吃貨”們圍坐一圈大快朵頤，出一身汗，周身痛快。

       在河邊，在老街，不僅能吃到口味菜，還能吃到城里吃不到的特色小吃。夏夜的風吹過，日子過得像飛起來。

武陵源溪布街：匯集全國南北小吃

       有著濃郁的古文化與水景風情的溪布街擁有全國景區最大的名特小吃一條街。

       土家三下鍋、重慶酸辣粉、成都擔擔面、天津狗不理、武漢豆皮、新疆烤肉、青島魷魚等各色小吃琳瑯滿目。土、苗、白、侗、瑤五大民族主題的風情酒吧放著舒緩的音樂。在這條布滿小溪的街道上，空氣彌漫著興奮，快樂浸透全身。

瀘溪十里垂柳廊：一江碧玉映煙火

       一行垂柳，沿河搖曳。

       瀘溪的夜宵街便在這行垂柳下，一色的仿古建筑，燒烤為主，小炒和涼碟點綴。烤魚、烤肉串、烤茄子什么都有。烤魚味道極好，魚是沅江里的魚，外焦里嫩，肉質鮮美。還有烤肉串，不是一般的豬肉，是當地的鐵骨黑豬肉，細嫩鮮美。還可點幾盤小菜和涼碟爽口，辣子炒豬嘴尤其好吃，酸辣黃瓜甜脆清爽。

江永油茶街：茶香滿溢的閑散時光

       一過江永的五一橋，就能聞到濃郁的油茶香。一條不長的小巷里，布滿大大小小的油茶店。江永人喜歡在入夜后，邀上幾個朋友挑一家油茶店，叫上一鍋滾熱的油茶，點上花生米、油團、爆米花等小吃泡在油茶里，再配上玉米餅、油炸糯米餅、水晶粑、狗腸粑等點心，邊吃邊聊。茶還沒涼，鍋就見底，再滿上。日子就這么舒緩、愜意。

新化向東街：十葷十素十飲

       向東街是條千年古道，靠近資江渡口。

       在這里能吃到梅山美食。三合湯、雪花丸、米粉肉、鴨子粑、柴火臘肉、回鍋狗肉、泥鰍鉆豆腐、水車魚凍、稻花魚、肘子肉等十葷讓你不知從何下口；杯子糕、糝子粑、糯米粑、酣蕎粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、棕子、燒麥等十素又讓你遺憾胃太小。最后新化人還要給你奉上擂茶、涼粉、水酒、蛇酒、米燒酒、甜糟酒、苡米酒、云霧茶、青紅茶、金銀花甘草茶等十飲。

攸縣吉龍路：水煮香干黃鴨叫

       做香干，水最重要。攸縣的水質好，做出來的香干金黃帶點褐，有股濃郁的柴火香味。

       夜晚的吉龍路滿街飄著豆香味。家家都有水煮香干，家家都好吃。韌性足、細而不膩，吃完后有回味。還有水煮野生黃鴨叫，用山泉水和青椒煮的，不辣，特別鮮美。

古丈河街：鐵板上的尖叫

       鐵板燒是湘西特色。

       不到500米的小道，幾十個棚子連在一起。四五張干凈桌子，幾條長凳就是一個小攤。老板把一口大平底鍋放在煤爐上，鍋子燒熱，油冒青煙后，倒入羊肚子、豬碎骨、雞雜等，統統在鐵板上“嗞嗞”起來。炒到半熟，灑一些白酒，打火機一點，大火“呼呼”地燃起，酒香撲鼻而來。繼續翻炒，最后加入鹽、蔥、姜等香料，放入酸辣子或干辣子。