澳門小吃 禮記肉心杏仁餅 -
深圳海外國旅 2014年05月26日 17:13
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材料：綠豆粉350克、糖粉200克、豬油(或酥油)150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各適量,肥肉片用砂糖和少許酒腌過夜，用前先用水燙熟瀝干;綠豆粉、糖粉和豬油先拌勻，再加入水拌至無粉粒便是餅料(把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料)
步驟：餅模內先填入一半的粉料，放入肉心在中間；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心壓實，用木棍輕敲幾下，把餅小心倒同模；杏仁餅放在烤盤上(用烤架效果更佳)，用150度烤約25分鐘便可(烤時要敞開烤箱門，只作烘干就可以了)。
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