瀘定桃仙桃產天大渡河谷山崗坪一帶，這里生長的仙人掌高2---3米，掌葉邊緣結出的長橢圓球果被稱為仙桃。未成熟的仙桃呈墨綠色，成熟后為綠色、淡黃色、去殼吃核，味甘美清香，略似香蕉。

仙桃是仙人掌的果實，多年生草本植物，高二至三米，人們把掌葉邊緣結出的長橢圓球果稱為仙桃。未成熟仙桃為墨綠色。成熟后為綠色、淡黃色，去殼吃核，味甘美清香。 去皮其果實香甜，果實中帶有部分籽，其籽可以食用。
仙桃是瀘定的特產，瀘定仙桃產于大渡河河谷山崗坪一帶。這里坡陡巖高，氣候適宜。由于瀘定特殊的地理環境和獨特的氣候條件，瀘定仙桃以其爽滑、清涼、味美可口和清熱、解暑、美容等藥用價值而深受廣大顧客青睞，引譽中外。每年8月至9月是瀘定仙桃大量上市期。