??? 稻城亞丁牧區(qū)面食介紹：稻城沿途牧區(qū)游牧生活條件所限，面食品種少，吃法也簡單。 一般用面粉做烙餅火燒餅和面快（吐巴）。烙餅有用鐵鍋的。亦有用石板烙的?；馃瀯t為將用手捏成餅狀的面團直接放入火塘柴薪余灰中慢慢燒烤。烙餅火燒餅可就奶茶吃，亦可在清茶豌內(nèi)放酥油，用餅蘸酥油面吃。可就酸奶吃，亦或用餅夾酥油吃。把牛羊肉切成肉丁用水煮開，然后將面團用手扯成節(jié)狀入鍋加鹽，即為吐巴（面塊）。
? ?近年來，牧區(qū)亦常吃蒸饃、肉包、掛面等。制饃餅品種有烙餅、鍋魁、蒸饃、包子等。另有稱為“鍋圈子”（即鍋貼蒸饃）的是康區(qū)的特色食品。這是在生鐵鍋里烘洋芋（洋芋用油鹽炒后加水），洋芋之上沿鍋壁貼一圈經(jīng)發(fā)酵后的呈環(huán)狀的面團，大火烘蒸。底有一層鍋巴，鍋圈子就洋芋。???????稻城亞丁美食攻略 好吃慘了
??? 團結(jié)包子，康南巴塘一帶喜做一碩大的包子，眾人圍而共食，稱“團結(jié)包子”。
??? 酥油湯餅?？禆|、南農(nóng)區(qū)、城鎮(zhèn)喜吃，牧區(qū)則為“郭熱”煮餅，即用酸奶和的面團做成中間有孔的圓餅，放入奶中煮之。
??? 酥油包子（藏語“頗羅”）。糖（紅糖、白糖）拌酥油和適量糌粑作餡，用發(fā)面皮捏成包子蒸食。（牧區(qū)喜放入火中烤熟）。其它牛肉蒸餃，酸菜面卷等都是有特色食品。 各式面條、面塊以掉、揉、搓、捏、切、削、扯等手工見長。面條以不同長短粗細而分為長面、短面、粗面、細面等。面塊以不同大小厚薄的長方片塊、空心了 塊，異形四塊等為特色。如控制的空心面塊“猴子耳朵”；以三個指尖捏戳的“牛鼻子”面塊；隨手快速扯成的不規(guī)則面片“趕羊人的面”等等。
巴塘長面，面粉中加蛋清，制作精細，手工掉出的面條又長又細。湯紹精工配制。吃法考究，以小豌翻倒在大豌內(nèi)再吃。面可口味香，飲譽全康區(qū)。
“京洛”肉團粥：即小塊面團內(nèi)包肉餡做成的面粥，牧區(qū)特吃。此外，農(nóng)牧區(qū)也常以麥粒于肉、骨、干菜湯中熬制成“麥粥”就食。
玉米面
??? 稻城沿途牧區(qū)康東農(nóng)區(qū)，尤其高山農(nóng)區(qū)常食“火燒子”玉麥漠饃，這是將生玉米面餅埋于炭火灰之中，慢慢燒烤熟，熟后口吹手拍凈其餅面上的炭灰，然后就酸菜湯而食。還有蒸玉米發(fā)糕，釀玉米醪糟的風(fēng)味性吃法。面湯主要有以玉米面攪成糊狀煮熟的“攪團”和以玉米面捏成塊狀煮入酸菜湯中的“湯巴子”二種食法。玉米“蒸蒸飯”。玉米面摻和少量水份成松散狀于蒸籠蒸熟就酸菜湯等就食。玉米面飯“金裹銀”。玉米面摻和大米入屜蒸熟?？的限r(nóng)區(qū)亦常將玉米妙熟磨成面粉，象吃青稞糌粑樣吃，稱為玉米糌粑。
豌豆面解放前，糧食緊缺?？当鞭r(nóng)區(qū)常將豌豆炒熟磨成面，吃凈豌豆面糌粑；或?qū)⑼愣姑媾c青稞面混和成豌豆糌粑吃。解放后，已逐漸無人吃了。如今豌豆主要作用飼料。 (文章來源于網(wǎng)絡(luò)收集而來，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如有侵權(quán)請及時聯(lián)系)