初涉鎮江品鍋蓋面
上品旅游 2014年11月12日 16:01
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鎮江素有“天下第一江山”之美譽;擁有3500多年悠久的歷史文化底蘊,四大愛情傳說都發生在鎮江:許仙和白娘子,丹陽的牛郎織女,丹徒上黨槐蔭村董永和七仙女,鎮江新區姚橋鎮華山村梁祝的傳說。鎮江美食有“三魚、三怪”之稱。“三魚”即“長江三鮮”鰣魚、刀魚、鮰魚;“三怪”則為肴肉、香醋、鍋蓋面,以“鎮江三怪”最為出名,有俗語;“香醋擺不壞,肴肉不當菜,面湯里面煮鍋蓋”。
金山風景區鎮江居于萬里長江與京杭大運河歡騰交匯處,形成“三面翠環起伏,山峰含黛,層巒疊嶂;一面大江橫陳,波光粼粼,江帆點點”的雄偉峻秀風貌。出站后乘105公交車先到達金山寺游覽,整個金山風景區有著名的金山寺、法海洞、白龍洞、天下第一泉、芙蓉樓、玉帶橋等40余處景點和古跡,而每一處都有一段動人的神話和傳說。
金山寺從金山寺出來便乘車去西津渡古街參觀,下車見“鎮江鍋蓋面品鑒館”就在路邊,久聞其名,但未嘗過,這次正好嘗嘗。鎮江鍋蓋面,又稱伙面,是“中國十大面條”之一,也是鎮江家喻戶曉的地方漢族傳統面食,其被稱為江南的“天下第一面”。在鎮江的街頭,有許多面館,一口大鐵鍋里煮面條,沸騰的面湯之中漂浮著一個木制的圓鍋蓋。這就是鎮江極其奇特的“鍋蓋面”。
鎮江鍋蓋面如果喜歡探古尋幽,在鎮江舊城青磚碧瓦彌散著悠悠古韻的老巷里,會很容易找到傳說中正宗的鎮江“鍋蓋面”面館。如果湯鍋里的面條是用竹杠跳壓出來的手搟面,那你應該慶幸你的運氣好的,趕緊坐下來美美的嘬上一碗,因為象這種用原始手工工藝加工出來的正宗“鍋蓋面”不是在任何一處都能吃到的。這次坐下來吃上一碗熱乎乎的鎮江鍋蓋面,感到不虛鎮江此行。
鎮江西津渡這次到鎮江,沒去“何處望神州,滿眼風光北固樓……”的北固山,去了“樓臺兩岸水相連,江北江南鏡里天”的金山和“靜室焦山十五家,家家有竹有籬笆”的“書法山”焦山及西津渡,領略西津古渡其妙,有感而吟《七律·西津渡》:
初探古渡走西津,車轍依稀滾獨輪。游客驚心愁路險,感懷搔首嘆商辛。
滄桑歲月留痕跡,棧道街坊無住民。放眼遐觀徒失意,蒜山還笑外來人。
(圖文來源于新浪博客 姑蘇滄浪)
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