黃果樹瀑布景區(qū)地處貴州西部，菜肴以黔味為主。當(dāng)?shù)鼐用裣彩承晾笔称芳案鞣N肉類，已開發(fā)出獨(dú)具特色的狗肉和全牛肉宴。

在遵義雖然無法品嘗到各地佳肴，但原汁原味的黔味菜肴，隨時(shí)可以大飽口福。黃果樹各餐館，有品種豐富、檔次不同的各色黔味菜肴供應(yīng)。游客可根據(jù)個(gè)人偏好，精選品嘗之。

黔味是我國形成較晚，但發(fā)展較快、名氣不小的一大菜系。黔味素以精湛的烹調(diào)、繁多的菜式、美觀的格局、獨(dú)特的風(fēng)味著稱。據(jù)統(tǒng)計(jì),比較著名的黔式風(fēng)味菜已有二百五十余種,分辣香、咸鮮、咸甜、魚香、糊辣、紅油、椒鹽、姜汁、蒜泥、酸辣、糖醋、香糟、荔枝、麻醬等味別，以辣香為主。許多黔式菜肴不僅香鮮醇厚，味美可口，而且色彩艷麗，造型美觀，本身就是可供觀賞的藝術(shù)品。